De Man Die Bakt

Brood met de Franse slag

Met de Franse slag? Dat klopt natuurlijk niet, bij De Man Die Bakt krijgen alle producten de volle aandacht. Dat begint al bij de keuze van de grondstoffen: de beste Franse bloem, liefst biologisch of duurzaam geteeld. Het lekkerste grove zeezout uit Guérande en de huisgemaakte desem. Dat mengen en kneden ze rustig, geven het veel tijd om de structuur en smaak te laten ontwikkelen en laten het op een koele plaats rijzen tot het de oven in mag. Dat duurt soms in totaal wel 48 uur. Dan bakt De Man het op een heetgestookte stenen ovenvloer tot het brood mooi gerezen is en een lekker knapperige goudbruine korst heeft. Net als de Franse boulangers, dus eigenlijk gewoon wél met de Franse slag…

Zeeuwse bolussen!

Ouderwets lekker, want iedere dag vers gebakken, waar vind je dat nog! Nou, bij De Man Die Bakt dus. Plakkerig, klef, heerlijk, net als vroeger. En: altijd 5 halen, 4 betalen. Lekker bij de koffie! Bij de Man Die Bakt komt die koffie (Windkracht 6 van De Zeeuwse Branding) uit een vintage Faema E61-espressoapparaat. 

Op de volgende populaire blogs kun je meer lezen over deze bijzondere bakkerij in Zierikzee:

• Oorspronkelijk en robuust brood bij De Man die Bakt in Zierikzee – Little Spoon
• Franse invloeden bij De Man Die Bakt – Groôs op Zeeland